3月20日音问magic_sex5，据媒体报说念，一项针对13款声称“零添加”的酱油的第三方泰斗检测敷陈出炉。恶果泄露，12款“零添加”酱油检出镉，7款检出总砷。
敷陈称，统统样品均未超出安全限值，平淡食用不会抵耗尽者健康变成径直危害，但这一恶果仍值多礼贴。对此，有厂家恢复称，我司酱油中检出微量的镉和总砷是莫得逾越国标限量的，适应模范条款。
“零添加”成为酱油行业最热点的标签之一，很是多的坐蓐酱油的品牌皆推出了“零添加”家具，跟着“零添加”主张的火爆，市集上也出现不少质疑的声息。
一本道电影据了解，酱油酿造是在发酵流程中将大豆里的卵白质水解，鲜味来自以谷氨酸为主的氨基酸，业内一般以酱油酿造流程中升沉的氨基酸态氮与总氮的比例来筹商酱油质料，但左证发酵菌种的不同，这一比例数据也并非皆一致。
业内东说念主士指出，食物添加剂并非不成用，而是不成铺张，不成超量、超范围使用，唯有使用适量且正当，就不会给耗尽者健康带来危害，企业所谓的“零添加”主张，耗尽者应该用一种客不雅、感性的心态去看待。
