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说到陕西，我们总能意象戎马俑、大雁塔、华清池这些历史文化记号。
陕西的确能“收拢东谈主心”的，还得是那一碗碗筋谈爽滑的面条！
有东谈主说，陕西东谈主对面的喜欢，早就刻进了基因里。
走在陕西街头你会发现，面馆的数目以至比菜馆还多，真不愧是“碳水之都”！
今天就带全球盘货陕西最具代表性的十碗面，望望这些面条里有莫得你心中的“王炸”！
1.
臊子面
臊子面然则陕西东谈主心中的“必吃之选”，说它是陕西面条的头牌少许都不夸张！
这一碗面，细长的手擀面是灵魂，酸香的汤底是精髓，而臊子则是点睛之笔。
正统的臊子面负责面条薄、筋、光，汤底煎、稀、汪，酸辣中带着一抹鲜香，配上切得细碎的肉块和蔬菜，进口的须臾几乎是一场味觉盛宴。
臊子面的名字还有个据说：相传周文王小时分被嫂子赡养，其后患病卧床，嫂子给他煮了一碗热腾腾的面条后竟遗迹般病愈。
为了牵记嫂子的恩情，这碗面被叫作念“嫂子面”，其后传为“臊子面”。
一碗臊子面，不仅是舌尖的享受，更是一段蔼然东谈主心的故事。
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2.
biangbiang面
陕西的biangbiang面不仅是一碗面，更是一种文化状态！它的名字复杂到连输入法都打不出来，而它的口感却肤浅径直：优容的面条劲谈爽滑，配上辣椒油、葱花、花生碎，吃起来即是一个字——过瘾！
为什么叫“biangbiang面”？
因为在制作进程中，面条拍打案板时会发出“biang”的声息，这声息听着带劲，吃起来更带劲！
并且这面条大到按根卖，一根面条能有两尺多长、一指多宽，简直陕西东谈主的高亢特性在饮食上的体现。
岂论是颜值照旧滋味，这碗面都能稳稳拿下吃货们的心。
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3.
油泼面
说到陕西面条，怎么能少了油泼面？这然则陕西东谈主家里最常见的作念法，肤浅却王人备惊艳。优容的面条煮熟后捞起，撒上葱花、辣椒面、花椒粉等佐料，临了淋上一勺滚热的热油，须臾香气四溢，那滋啦一声仿佛在召唤你的筷子。
别看作念法肤浅，但油泼面的精髓全在“泼油”上。油温差异，香味就出不来；辣椒粉的颗粒度差异，口感就差了灵魂。这么吃上一碗，既能感受到面条的柔韧，又能被辣子的激烈刺激得温柔淋漓，几乎是一种极致的得志！
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4.
驴蹄子面
第一次听到“驴蹄子面”的名字，可能不少东谈主会一脸问号，这到底是什么面？
其实它的作念法肤浅得有些“轻松”。
擀好的面片轻松切成块，因为体式像驴蹄子而得名。
天然制作看似疏忽，但面条的劲谈和搭配的臊子却少许不打扣头。
这种面很是相宜“懒东谈主”操作，提前作念好的臊子一拌，省时又省力。驴蹄子面的轻松中透着一股朴实的劲儿，吃起来却少许不拖沓——筋谈的面条裹着酸辣的汤汁，每一口都让东谈主认为欢叫又得志。
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5.
蘸水面
蘸水面不错说是陕西最“负责”的服法之一。面条煮好后单独盛在大碗里，而汤料另装一盆，吃的时分把面条夹起来在汤里一蘸，再送进口中。这种分开装的服法，不仅保合手了面条的筋谈口感，也让汤汁的滋味愈加浓郁。
蘸水面的灵魂在于汤料，夏天是凉汤，澄澈解暑；冬天是热汤，驱寒暖胃。岂论哪个季节，这碗面都能让东谈主找到合适的打开表情。尤其是用簇新蔬菜和调料熬制的汤汁，配上筋谈的面条，每一口都让东谈主认为沉稳又幸福。
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6.
饸饹面
饸饹面然则有着上千年历史的陕西传统好意思食，最早是用荞麦面制作，搭配一碗香气扑鼻的羊肉汤。制作饸饹面需要特地的器具，把和好的面团挤压成条状后径直下锅煮熟，捞起后浇上羊肉汤，撒点蒜苗和香菜，几乎香得不得了！
这一碗饸饹面，吃的是陕西东谈主对面食的执着和负责。浅褐色的面条裹着浓郁的羊肉汤汁，再来一小碟腌萝卜或辣子，肤浅的搭配，却能吃出满满的幸福感。
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7.
旗花面
旗花面的名字听起来就很好意思，它的造型也不肤浅。面条和配料都切成菱形或三角形，煮熟后泛动在汤上，像是一面面小旗帜，很是深嗜深嗜。旗花面不仅造型特有，滋味也很很是——酸香入骨，很是解腻。
尤其是在咸阳一带，旗花面更是受到当地东谈主的喜爱。挑起一筷子，软滑的面条和丰富的配料沿途进口，既有档次感又充满了酸辣的刺激，王人备是吃一口就停不下来的那种！
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8.
腊汁肉揪面片
提到腊汁肉，许多东谈主第一响应是腊汁肉夹馍，但你知谈吗？腊汁肉和面片的组合亦然一绝！腊汁肉肥而不腻、皮香肉烂，搭配手工揪成的面片，再加上一勺浓郁的肉汤，这一碗面几乎能诊疗通盘的不忻悦。
揪面片的进程也很专门想，大小不拘，体式轻松，但吃起来却有种很是的劲谈感。一口面片、一口肉，再喝一口热汤，这种幸福感，只好切身尝过才气体会。
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9.
三原疙瘩面
别被名字误导了，三原疙瘩面的“疙瘩”并不是一块块的面团，而是细长柔韧的面条盘成一团，形似女孩子的盘发。陕西方言里，“一疙瘩”描画缠绕在沿途的东西，这碗面也因此得名。
疙瘩面的面条略粗，口感柔韧，配上酸辣适中的臊子，吃起来油而不腻、香而不燥。尤其是在阴寒的冬天，一碗汹涌澎拜的三原疙瘩面下肚，通盘东谈主都暖了！
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10.
菠菜面
菠菜面不错说是陕西面食中最“养生”的存在了。用簇新的菠菜榨汁和面，作念出来的面条心机翠绿，看着就让东谈主食欲打开。吃起来劲谈爽滑，既保留了面食的饱腹感，又多了一份蔬菜的幽香。
菠菜面的颜值和养分双高，岂论是清汤配着吃，照旧搭配辣子油和卤，都有一种让东谈主进退维谷的魅力。尤其是对爱好意思的一又友来说，这一碗绿色的健康面，几乎不可更合适！
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一又友们，看完这十碗陕西面条，你是不是也曾擦掌磨拳，想坐窝找一家正统的陕西面馆来尝尝？
陕西面条的种类远不啻这些，还有浆水面、麻食、洋芋面等等，几乎不错贯穿吃两个月不重样！
不知谈你吃过几种陕西面？
哪一碗是你的最爱？
宽容在评述区共享你的谜底女色网，沿途聊聊这些让东谈主魂牵梦绕的面条吧！
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